Ganzheitlichkeit steckt auch im Thema Ernährung. 
Aus diesem Grund gibt es in der Kindertagespflege Wundervoll  fast ausschließlich vegane Küche.
Mir ist ein achtsamer Umgang mit meiner Umwelt wichtig und dies möchte ich auch den Kindern vermitteln.
Außerdem ergeben sich verschiedene Vorteile dadurch, wie z.B.:

♥ Einem gesunden Lebensstil
♥ Kein Ausgrenzen mehr beim Thema Ernährung 
(Kinder die vegetarisch/vegan ernährt werden oder eine Allergie gegen Kuhmilch, Lactose und/oder  Hühnereiweiss haben bekommen in Kitas oft "Sonderessen"- daraus ergibt sich sehr oft das "Neidproblem", da sie auch beim Essen ein Teil der Gruppe sein wollen und somit oft nicht verstehen warum man jetzt etwas bekommt, was in den allermeisten Fällen auch noch ganz anders aussieht. Somit umgehen wir einen Punkt, der zu Problemen und Unmut führen kann)
♥ Muslimische Eltern müssen keine Angst haben wegen Schweinefleisch und Gelantine
♥ Mehr Gesundheitsförderung durch das weglassen virenfütternder Nahrungsmittel 

An dieser Stelle möchte ich betonen, dass ich nicht nur Kinder aufnehme, die von Haus aus vegetarisch oder vegan leben! 
Vor und nach der Betreuung können die Kinder selbstverständlich das essen, was immer sie wollen und dürfen. 
Jedoch biete ich in der Betreuungszeit Ihres Kindes eine vegane/vegetarische Ernährung an.
*Die Ausnahme ist hierbei z.B. Honig. Da ich Honig als "Medizin der Natur" ansehe, gibt es in meiner Kindertagespflege auch Honig (Für Kinder ab 1 Jahr). Ganz selten kommt es mal zu einem Einsatz von tierischen Nebenprodukten (z.B. vegetarische Wiener Würstchen oder wenn meine eigenen Kinder zu Hause sind und mit den Tageskindern Pizza machen, nehmen wir Bio Käse, da meine Kinder Pizza nur mit "normalem Käse" essen. All dies kann natürlich auch weggelassen werden, wenn Eltern dies wünschen. Dies sind aber absolute Ausnahmen.

Ganz am Ende dieser Seite gibt es eine Slideshow die Beispiele aus unserem Essensplan zeigt :-)

Bio

Es liegt auf der Hand, dass ich auf auf Bio achte; Vor allem bei Obst und Gemüse was roh gegessen wird. Leider ist nicht alles in Bio zu bekommen und auch finanziell nicht immer möglich. Daher kann ich keine rein biologische Verpflegung anbieten. Jedoch werde ich gezielt und wann immer möglich nach Bio greifen, da mir sehr deutlich bewusst ist, wie wichtig es ist darauf zu achten. Getreu dem Motto: „Wann immer möglich, wird es Bio sein!“

Obst

Angst vor Obst dürfen Eltern bei mir nicht haben. Hier lehne ich mich an Anthony William an, dessen Bücher ich zum nachlesen nur empfehlen kann.
Obst ist eine Wunderwaffe gegen Krankheiten und mir ist es enorm wichtig, dass Kinder keine Angst vor Obst vorgelebt bekommen. Fruchtzucker ist anders zu bewerten als Industriezucker (auch nachzulesen in seinen Büchern). Mir ist es wichtig, dass Kinder unterschiedliche Obstsorten kennen und lieben lernen. Obst wird immer zum Frühstück und auch oft zum Mittagessen gereicht. Vor allem wenn Kindern das Mittagessen heute mal nicht so gut mitgegessen haben, reiche ich immer einen Obstnachtisch, damit trotzdem noch was im Bauch landet.

Zucker

Ich ernähre die Kinder hauptsächlich Industriezuckerfrei.
Dies bedeutet, dass ich auf raffinierten Zucker verzichte.
Stattdessen benutze ich Dinge wie Ahornsirup, Agavendicksaft, Reissirup, Honig, Obst und Datteln.
In seltenen Ausnahmefällen benutze ich Birkenzucker oder braunen Rohrohrzucker (z.B. Für Kuchen bei Festlichkeiten)
Natürlich gibt es auch im Allgemeinen mal eine seltene Ausnahme, wenn wir mal unterwegs sind und z.B. bei einem Bäcker anhalten und die Kinder dort eine Brezel bekommen. 

In der Kindertagespflege Wundervoll gibt es Frühstück und Mittagessen für die Kinder.
Als Ritual singen wir Lieder und sprechen Tischsprüche bevor wir essen, wodurch die Kinder wissen, dass es nun Essenszeit ist und alles etwas ruhiger zugehen muss.
Durch das gemeinsame Einnehmen des Frühstücks und Mittagessens erleben wir gemeinschaftliche Tischkultur. Dabei ist mir auch wichtig, dass die Kinder (natürlich altersgerecht) lernen wie man sich am Tisch verhält, Gläser, Gabel und Löffel benutzt und wie man achtsam mit Lebensmitteln umgeht. 

Achtung, Sterneköche am Werk!

Jede Woche gibt es ein Kind, was 4 von 5 Mittagessen für die Folgewoche mit Hilfe 
von Fotos aussuchen darf. 
Außerdem gibt es immer wieder das Angebot, dass die Kinder mithelfen können zu kochen. Kartoffeln schneiden, Möhren schälen oder den Teig ausrollen und Tomatensoße darauf verteilen- Essen was selbst gekocht wurde, schmeckt meist am allerbesten =)

Natürlich wird kein Kind gezwungen, heir geht es frei nach Lust und Laune!
Der Essensplan hängt jede Woche für die Eltern im Flur aus und für die Kinder gibt es auf Augenhöhe ein Bild was ihnen zeigt, was es heute zu essen geben wird.
Durch das zelebrieren mit Liedern, die Gemeinschaft und das leckere Essen werden die Mahlzeiten oft zum Highlight des Tages, worauf sich Morgens schon gefreut wird. Daher ist es mir wichtig, dass die Kinder mitbestimmen und auch erfahren können, was es zu essen gibt.

Gerne können die Kinder von zu Hause auch Obst und Gemüse für unser gemeinsames Frühstück mitbringen.

So sieht unsere aktuelle Frühstückswoche aus:

Montag: Brezeltag mit Gemüseaufstrichen und Butter
Dienstag: Müsli und Haferflocken mit Hafermilch
Alles ist Möglich- Mittwoch: Waffeln mit Fruchtmus, Bananen-Chia-Pfannkuchen, anderes Gebackenes oder Toast mit Gemüseaufstrichen
Donnerstag: Joghurt mit Müsli
Freitag: Brötchen mit Gemüseaufstrichen und Butter

Jeden Tag wird Obst und/oder Gemüse dazu gereicht.
Manchmal gibt es auch veganen Fetakäse, saure Gürkchen oder vegane Wiener.
Je nach Gruppe und Zeit kann sich das auch mal wieder verändern.